Toast met rode bieten, Skyr en avocado

Ingrediënten

Voor vier personen:

200 g Arla Skyr Natuur

200 g gekookte rode biet 

2 teentjes look

2 avocado’s

2 el olijfolie

10-tal walnoten

1 ciabatta (of sneetjes dik brood)

Peper en zout

Bereidingswijze

Mix tot dikke gladde massa.

Proef en kruid bij met peper en zout. Snij de ciabatta in dikke sneetjes (minstens 8) en rooster ze kort in de oven of grillpan.

Snij de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep vervolgens het vruchtvlees eruit met een lepel en snij in dunne partjes. Hak de walnoten fijn. Beleg de toast met een flinke schep van je rodebietenspread.

Schik de plakjes avocado er bovenop en werk af met walnoten. Recept van Cookameal