Brioches à la cannelle sans lactose

Brioches à la cannelle sans lactose

Commencez la journée avec une viennoiserie fraîchement cuite. Ces gros pains à la cannelle sans lactose, légers et moelleux, sont parfaits pour un petit-déjeuner sucré, mais aussi délicieux en collation l’après-midi. Impressionnez votre famille et vos amis avec de beaux pains tourbillonnants, garnis d’une douce farce à la cannelle, à la banane et aux dattes.

Ingredients

Pâte

Eau tiède
60 ml
Levure fraîche
30 g
Arla® LactoFREE Boisson lait demi-écrémé sans lactose
180 ml
Un pue jus de citron
Gros œufs à température ambiante
2
Sucre
100 g
Sel
1 c. à thé
Extrait de vanille
1 c. à thé
Margarine végétale en morceaux, à température ambiante
85 g
Farine de blé type 45
450 g
Farine de blé
150 g

Garniture

Dattes moellleuses
8
Banane mûre
1
Cannelle moulue
2 c. à soupe
Margarine végétale molle
100 g

Instructions

pâte

  • Versez l’eau dans le bol d’un mixeur électrique équipé du crochet pétrisseur, ajoutez la levure et mélangez pour la dissoudre.
  • Ajoutez la boisson lactée fermentée, les œufs, le sucre, le sel, la vanille et le beurre au mélange de levure. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Pendant le pétrissage, incorporez progressivement la farine. Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 6 minutes. La pâte doit être douce et humide, mais non collante. Ajoutez un peu de farine supplémentaire si la pâte est trop humide.
  • Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure selon la température ambiante.

Garniture

  • Étalez la pâte sur un plan fariné en formant un grand carré d’environ 40 x 40 cm.
  • Répartissez la garniture en couche uniforme sur le carré.
  • Roulez délicatement la pâte pour l’aplatir à nouveau.
  • Coupez la pâte en longues bandes de 2 à 3 cm de large.
  • Pratiquez une incision sur chaque bande de haut en bas sans la couper entièrement, afin que les extrémités restent attachées. Vous obtenez ainsi deux nouvelles bandes que vous pouvez torsader l’une autour de l’autre.
  • Roulez les bandes torsadées sur elles-mêmes et fixez l’extrémité en la glissant délicatement sous la base de la brioche torsadée. Déposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les lever pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec un jaune d’œuf et faites-les cuire pendant 22 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Certains disent que la garniture est la meilleure partie des brioches à la cannelle. Cependant, veillez à ne pas trop remplir les brioches, car le beurre pourrait fondre et s’échapper. Si la garniture est trop abondante, il devient également difficile de former les torsades. Si vous avez un peu de garniture restante, vous pouvez l’ajouter sur le dessus des brioches.

Questions sur les brioches à la cannelle sans lactose

Le secret des délicieuses brioches torsadées à la cannelle sans lactose réside dans une pâte moelleuse et une garniture irrésistible. Lisez ci-dessous comment réussir parfaitement vos brioches.

Qu’est-ce qu’une brioche à la cannelle sans lactose ?

Une brioche à la cannelle sans lactose est une version délicieuse du traditionnel petit gâteau sucré, dans laquelle les ingrédients laitiers classiques sont remplacés par des alternatives sans lactose. Le mélange irrésistible de cannelle, de beurre et de sucre brun crée une garniture douce et sucrée, enfermée dans une pâte torsadée et moelleuse. Cette gourmandise sans lactose offre une expérience savoureuse dont tout le monde peut profiter.

Comment savoir si les brioches à la cannelle sans lactose sont cuites ?

Les brioches doivent être légèrement dorées sur le dessus. Pour vous assurer que la pâte est entièrement cuite, enfoncez un couteau ou un cure-dent au centre. Si rien ne colle et qu’aucune pâte crue n’adhère, les brioches sont prêtes et peuvent être sorties du four.

Peut-on congeler les brioches à la cannelle sans lactose ?

Dans le cas peu probable où il vous resterait des brioches, vous pouvez facilement les congeler. Placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation refermable, en veillant à ne pas les écraser.

Peut-on réchauffer les brioches à la cannelle sans lactose ?

Oui ! La façon la plus simple de réchauffer les brioches est au micro-ondes. Pour conserver leur texture, couvrez-les d’un essuie-tout humide et chauffez-les par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient entièrement chaudes. Vous pouvez également utiliser un four préchauffé à 200°C : recouvrez les brioches de papier aluminium et chauffez-les environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes."

Essayez notre recette de brioches torsadées à la cannelle sans lactose

Nous facilitons le plaisir de déguster de délicieuses brioches torsadées à la cannelle sans lactose avec votre café ou votre thé le matin. Et n’oubliez pas : partager, c’est donner. Une brioche à la cannelle sans lactose, avec sa pâte moelleuse et aérienne et sa garniture douce et sucrée, est une gourmandise pour tous.

Avec nos brioches à la cannelle sans lactose, tout est question de savourer la simplicité et le plaisir. Le fait qu’elles soient sans lactose ne signifie pas que nous avons fait de compromis sur le goût et la texture emblématiques qui les rendent si irrésistibles. Vous bénéficierez de la même expérience délicieuse d’une pâtisserie dorée et légèrement collante.

Découvrez notre nouvelle version sucrée de la garniture

Découvrez une nouvelle approche de la fameuse garniture à la cannelle, enrichie de dattes et de bananes, pour rendre vos brioches torsadées encore plus sucrées, moelleuses et irrésistibles. La douceur naturelle des dattes se marie parfaitement avec le goût délicat des bananes crémeuses, et tous deux contribuent à équilibrer la chaleur épicée et intense de la cannelle. Ensemble, ils créent une saveur caramélisée et une texture plus riche."

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