Tarte petit-déjeuner cheesecake plus saine avec du skyr

Tarte petit-déjeuner cheesecake plus saine avec du skyr

• réchauffez le four à 165 degrés Celsius.
• Faites fondre l’huile de coco dans une casserole. Mettez la moitié des flocons d’avoine dans un mixeur et réduisez-les en farine. Mélangez la farine d’avoine avec le reste des flocons, l’huile de coco et la moitié du miel pour obtenir une pâte collante. Graissez un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec un peu d’huile de coco et chemisez le fond avec du papier parchemin. Pressez la pâte à l’avoine au fond du moule.
• Râpez le zeste du citron. Dans un bol, mélangez le zeste de citron, le Skyr d’Arla, le reste du miel et les œufs, puis fouettez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Versez le mélange de Skyr dans le moule et enfournez la cheesecake pendant environ 50 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez la mangue, retirez le noyau et réduisez la chair en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
• Laissez la tarte petit-déjeuner complètement refroidir, puis placez-la au moins 2 heures au réfrigérateur.
• Avant de servir, répartissez la mangue sur la cheesecake. Ouvrez la passion, retirez la pulpe et déposez-la également sur la tarte. Ce recette a été réalisée en collaboration avec Chickslovefood (www.chickslovefood.com).